Способ приготовления

Залить 1 кг риса Басмати кипятком, дать постоять 2 часа, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг для стекания воды.
Залить изюм теплой водой и дать постоять 2 часа, затем промыть.
В холодную воду в кастрюлю положить нарезанную на кусочки мякоть баранины, поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно снимая пену шумовкой. Затем добавить несколько коробочек кардамона, гвоздику и палочку корицы. Отварить баранину до полуготовности (около 40-50 минут). В конце воду немного посолить.
В казане на растительном масле, обжарить 3-4 измельченных лука до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок (3-4 зубчика) вместе с измельченным свежим имбирем. Обжаривать 5 минут.
Добавить 3-4 измельченных помидора, 2-3 ложки томатной пасты, 2 ст.л приправы «Для плова», тушить 5 минут.
В получившийся соус добавить барбарис, полу готовую баранину, немного бульона от варки баранины и тушить минут 20 (до готовности мяса на 80%).
Выложить на мясо промытый рис и залить бульоном от варки мяса на 3 см выше уровня риса. Добавить 2 ст.л приправы «Для плова» в бульон над поверхностью риса и размешать
Готовить до готовности риса.
В разогретой духовке запечь помидоры черри (целиком) и красный болгарский перец.
На сковороде обжарить лук (1 шт) на растительном масле до золотистого цвета, добавить орешки кешью и также обжарить до золотистого цвета.
На оливковом масле обжарить изюм.
В готовый плов добавить изюм и перемешать.
Выложить плов на овальное блюдо, украсить обжаренным кешью, запеченными помидорами черри и перцем, нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита.