Способ приготовления

Одной из особенностей кенийской кухни является использование большого количества специй, самая популярная из которых – острый чили перец. Кофе по-кенийски – это напиток «с огоньком», он обладает пикантным вкусом, пряным ароматом и «согревающим эффектом» в послевкусии, который длится ок. 10 минут.

Если кофе готовится в кофе-машине, то приправу «Для кофе по-кенийски» добавить прямо в чашку. Если кофеварка гейзерного типа (закручивающаяся) или турка – то приправа заваривается вместе с кофе.

Кофе по-кенийски варится традиционным способом.

Чтобы сварить кофе в турке, в прогретую турку насыпаем кофе, приправу «Для кофе по-кенийски» и сахар, перемешиваем.

Заливаем кофе холодной водой, опять размешиваем и ставим на малый огонь. Когда пенка поползет вверх и поднимется почти до самого верха турки, кофе на несколько секунд снимаем с огня, дожидаясь, когда пенка опустится. Процедуру нагревания повторяем еще 2 раза, каждый раз позволяя пенке подняться, но не давая ей сбежать, а кофе закипеть. Когда кофе сварен, добавляем в турку несколько капель холодной воды, чтобы осела гуща.

Приятного аппетита!