Рецепты
Кофе По-Мароккански
5 min
простой
1 человек
Специи
Ингредиенты
- Вода – 100 мл
- Сахар – ½ ч.л. (по желанию)
- Молотый– 1ч.л.с горкой
- Приправа «Для кофе по-мароккански» от ASW – 1 г (на кончике ножа)
Способ приготовления
Одной из особенностей кофе по-мароккански является сочетание кофе, помимо других специй, также и с молотым бадьяном, кардамоном и черным перцем.
Если кофе готовится в кофе-машине, то приправу «Для кофе по-мароккански» добавить прямо в чашку. Если кофеварка гейзерного типа (закручивающаяся) или турка – то приправа заваривается вместе с кофе.
Кофе по-мароккански готовится традиционным способом.
Чтобы сварить кофе в турке, в прогретую турку насыпаем кофе, приправу «Для кофе по-мароккански» и сахар, перемешиваем.
Заливаем кофе холодной водой, опять размешиваем и ставим на малый огонь. Когда пенка поползет вверх и поднимется почти до самого верха турки, кофе на несколько секунд снимаем с огня, дожидаясь, когда пенка опустится. Процедуру нагревания повторяем еще 2 раза, каждый раз позволяя пенке подняться, но не давая ей сбежать, а кофе закипеть. Когда кофе сварен, добавляем в турку несколько капель холодной воды, чтобы осела гуща.
Приятного аппетита!