Рецепты
Дорада с oвощами
40 min
средний
2-3 человек
Специи
Ингредиенты
- Дорада - 1 шт. (вес 300-400 гр);
- Чеснок - 20 г ;
- Листья свежего базилика - 3 г;
- Морковь - 20 г;
- Стебель сельдерея - 20 г;
- Красный лук - 15 г;
- Болгарский перец - 20 г;
- Сливочное масло - 15 г;
- Белое вино - 30 мл;
- Оливковое масло;
- Приправа ASW «Прованские травы» - 1 ч.л;
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Запекаем неочищенную головку чеснока в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 мин. Остужаем.
- Рыбу моет и чистим. На рыбе делаем вертикальные надрезы и кладем в них очищенные зубчики запеченного чеснока. В брюшко выкладываем листья базилика.
- На сухую сковороду кладем лист пергаментной бумаги, солим его, чтобы рыба точно не прилипла, немного поливаем оливковым маслом. Кладем рыбу, солим сверху.
- Сельдерей, морковь, болгарский перец нарезаем брусочками, лук – кольцами.
- Овощи выкладываем сверху на рыбу, чередуя брусочки. На овощи поставим кольца лука, затем брусок сливочного масла и посыпаем специями ASW «Прованские травы». Еще немного солим и поливаем вином.
- Сковороду отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут. В процессе приготовления рыбу нужно несколько раз полить выделившимся соком.
- Рыбу перекладываем на тарелку и еще раз поливаем оставшимся на сковороде соком. Вы можете посыпать уже готовую рыбу сумаком. Приятного аппетита!