Рецепты

Фрикадельки в томатном соусе с чесноком

50 min

средний

3 человек

Ингредиенты

Для фрикаделек:

  • Говяжий фарш (или смесь говядины и свинины) - 500 г,
  • Лук репчатый - 1 шт,
  • Белый хлеб - 1 кусочек,
  • Яйцо - 1 шт,
  • Петрушка,
  • Горчица (неострая) - 1 чайная ложка,
  • Приправа “Мексиканская Тако” от AllSpiceWorld
  • Соль 
  • Перец

Для томатного соуса:

  • Помидоры - 1-2 шт,
  • Томатная паста - 2 столовых ложки,
  • Петрушка,
  • Чеснок - 2 зубчика,
  • Бульон или вода - 0,5 стакана,
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления

Для приготовления фрикаделек:

Лук очистить, мелко порезать или натереть на мелкой терке.

С белого хлеба (лучше вчерашнего) срезать корку и замочить хлеб в молоке.

Разбухший хлеб отжать от молока.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

В фарш добавить хлеб, лук, яйцо, горчицу, зелень, соль, перец и приправу “Мексиканская Тако”.

Фарш хорошо перемешать (лучше руками) и немного отбить, бросая об поверхность рабочего стола или в миску.

Из готового фарша сформировать небольшие шарики.

На разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить фрикадельки с одной стороны ~3 минуты.

Перевернуть на другую сторону, обжарить еще ~1-2 минуты.

Уменьшить огонь и довести фрикадельки до готовности ~3-4 минуты. Готовые фрикадельки переложить в миску, накрыть и отставить в сторону.


Для приготовления соуса:

Образовавшийся на сковороде мясной сок с маслом процедить через сито.

Помидоры (без кожицы) натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс.

Петрушку порубить.

В чистую сковороду налить процеженный мясной сок и нагреть.

Выложить на сковороду помидорную кашицу, и тушить, помешивая, ~3 минуты, пока кашица немного не загустеет.

Добавить томатную пасту, чеснок, перемешать и тушить еще ~2 минуты. Посолить, поперчить. Прибавить огонь, влить в сковороду немного бульона или воды и довести до кипения.

Когда соус закипит, убавить огонь и тушить, помешивая ~3 минуты.

Добавить в соус петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться ~3-5 минут. Фрикадельки выложить в соус и немного прогреть.

Отварить макароны, сверху уложить фрикадельки и полить томатным соусом.

Специи со всего мира