Способ приготовления

Духовку разогреть до 150 градусов.
Орехи разложить на противне и подсушить в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета. Инжир нарезать мелкими кусочками.
Смешать просеянную муку со специями «Для кофе по-…» от ASW (можно взять любую смесь для кофе: от Кофе по-турецки до Кофе по-ливийски – каждый раз будет по-разному, но всегда очень вкусно). Добавить туда же орехи, инжир и цукаты.
Смешать сахар с мёдом и водой, поставить на средний огонь и нагревать до кипения. Как только растворится сахар, кипятить ещё 1 минуту, снять с огня.
Сразу же влить горячий сироп в мучную смесь, перемешать до получения тугого, тягучего и очень вязкого теста.
Выложить тесто в форму на пергаментную бумагу (можно на лист вафельного коржа), слегка смазанную растительным маслом, распределить и разровнять руками (чтобы не прилипало тесто, можно слегка увлажнить руки). Поставить в духовку на 30-35 минут.
Готовый панфорте слегка подсыхает сверху и края начинают отходить от бумаги. Необходимо дать ему немного остыть и затвердеть прямо в форме, т.к. сразу после выпечки он очень мягкий.
Как только он начнёт немного застывать сверху, его нужно аккуратно перевернуть на блюдо и вынуть. Слегка присыпать сахарной пудрой и оставить до полного остывания.
Для подачи нарезать панфорте маленькими кусочками (в виде конфет) или очень тонкими ломтиками.
Вкус у традиционного панфорте - медовый, пряный и согревающий...
Приятного аппетита!