Am făcut Miurdea! (Merudea, Miurdia)

5 Ianuarie 2020

Miurdea este o mirodenie găgăuzească, care constă din ierburi și care crește în sudul Moldovei. Este folosită în tradiție culinară a Bugeacului, în bucătării naționale a găgăuzilor și bulgarilor. Găgăuzii o pregătesc în condiții casnice și se pregătește din rețele din strămoșii. Dar de obicei constă din petale usturoiului uscat, din ceapă uscată, mărar uscat, din cimbirel de deal, pătrunjel și din ceapă sălbatică uscată. Înaintea de gătirea la dorința, se adaugă sarea, piper negru și boia de ardei. Miurdea  se folosește aproaoe în toate bucate tradiționale – se presoară deasupra bucatelor, care în primul rând se folosește la marinatul cărnii, legumelor și diferite sălaturi.