Способ приготовления

Смешиваем растительное масло с приправой ASW «Для дичи».
Подготовленные ребрышки обсушиваем бумажным полотенцем от влаги, помещаем в посуду для маринования (и последующего запекания), солим, посыпаем измельченным луком и натираем маслом с приправами.
Поливаем половиной грантового соуса (или сока) и оставляем мариноваться на ночь, накрыв пищевой пленкой.
Разжигаем мангал, дожидаемся «седых» углей с ровным жаром и обжариваем ребрышки со всех сторон до образования румяной корочки в течение примерно 30 минут. Допускается небольшое обугливание верхнего слоя из-за возгорания капающего жира на угли, но следует избегать открытого огня.
Обжаренное, «запечатанное» мясо помещаем обратно в форму для запекания, поливаем оставшимся гранатовым соусом, заворачиваем фольгой, и оставляем на решетке на небольшом жару на 1-2 часа (зависит от толщины ребрышек и количества мяса на них). Время от времени подкладываем по несколько новых углей для поддержания постоянной температуры для томления мяса.
Параллельно, на свободной части мангала обжариваем овощи и грибы для украшения блюда при подаче.
Выложить готовое мясо на блюдо, обложить запеченными грибами и овощами, посыпать смесью зелени и зерен граната и подавать. Разрезать ребрышки на порции следует непосредственно на столе.
Приятного аппетита!