Рецепты
Кофе По-Ливийски
5-10 min
простой
1 человек
Специи
Ингредиенты
- Вода – 100 мл
- Сахар – ½ ч.л. (по желанию)
- Молотый– 1ч.л.с горкой
- Приправа «Для кофе по-ливийски» от ASW – 1 г (на кончике чайной ложке)
Способ приготовления
Одной из особенностей кофе по-ливийски (или ливийский квахва – qahwah) является сочетание кофе с молотым анисом, кардамоном и кэробом.
Если кофе готовится в кофе-машине, то приправу «Для кофе по-ливийски» добавить прямо в чашку. Если кофеварка гейзерного типа (закручивающаяся) или турка – то приправа заваривается вместе с кофе.
Кофе по-ливийски готовится традиционным способом.
Чтобы сварить кофе в турке, в прогретую турку насыпаем кофе, приправу «Для кофе по-ливийски» и сахар, перемешиваем.
Заливаем кофе холодной водой, опять размешиваем и ставим на малый огонь. Когда пенка поползет вверх и поднимется почти до самого верха турки, кофе на несколько секунд снимаем с огня, дожидаясь, когда пенка опустится. Процедуру нагревания повторяем еще 2 раза, каждый раз позволяя пенке подняться, но не давая ей сбежать, а кофе закипеть. Когда кофе сварен, добавляем в турку несколько капель холодной воды, чтобы осела гуща.
Приятного аппетита!